J'ai envie de vous faire partager mes recettes, ce que j'ai essayé et trouvé sur le net, ceux que j'ai adaptéé, ceux que j'ai loupé. C'est le coin recettes dit "salée" car certain plat peut être utilisé comme un plat unique ou une petite entrée, mais aussi des amuses-bouches.

J'adore cuisiner et découvrir des idées de recettes. J'aime faire des plats différents quand je reçois et que mes invités ne mange pas la même chose à chaque fois, mais aussi pour moi, pour varié les plats.

J'adore voir les personnes ce régaler avec ce que je fais. Je dirais même tout les choses que je fais, perles, signatures... c'est les sourires des autres qui découvrent qui me motive à continuer. Je trouve que c'est le plus beau cadeau qu'une personne apprécie ce que vous faites.

Quiche light aux légumes

 

On peut y mettre tout sorte de légumes. J'ai choisi courgettes et carottes que j'ai coupé et mit au cuit vapeur pendant 30mn.

Pendant ce temps, j'ai préparer la préparation. J'ai choisi de faire sans pâte.

J'ai mit 120 gr environ de farine, que j'ai dilue doucement avec 1/2 l. lait pour éviter de faire des grumeaux. Ensuite j'ai rajouté 3 oeufs.

J'ai mit un sachet de cruyère de 70g, 4 tranches de jambons dégraissé, et les légumes vapeur. Sel, poivre, et quelques herbes (ciboulette, mais on peut y mettre ce qu'on veut).

Au four comme une quiche normal, je mets autour de th 7, pendant une trentaines de minute.

 

Légumes sauce miel et moutarde

Ici, c'est des navets, mais il peut s'accompagner de choux de bruxelle, je pense aussi de viande blanche comme du poulet et autres légumes.

 

Cuire vos légumes à la vapeur. Dans une casserole à feux moyen, mettre deux cuillères à café de beurre ou magarine. Une fois le beurre fondu, y mettre 6 cuillères à café de moutarde à l'ancienne et 2 cuillères de miel.

Y mettre vos légumes.

 

 

Guacamole épicé au chips de légumes

 

Très frais, et une touche d'originalité qui change des chips et autres trucs soufflés.

J'ai épuché 2 avocats que j'ai mit dans un saladier avec un jus d'un citron.

J'ai mixé, et rajouté quelques herbes que j'avais sous la main (basilic...)

Quelques gouttes de tabasco, du sel et du poivre et au frais jusqu'au moment de l'appéritif.

J'ai passé au four du navet, tranché avec une mandoline. Pas longtemps, juste qu'il s'asséche un peu. J'en ai mit un peu non passé au four, pour varié. J'ai vu qu'on pouvait faire de même avec de la betterave cru (passé au four).

Honnetement, j'en referais. C'est moins bourratif que les trucs appéritif ce qui permet de pas avoir le ventre plein au moment du repas.

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Velouté de Potiron au gouda

 

Un délice. Je n'ai jamais mangé une soupe aussi bonne de potiron.

J'ai coupé 1,5kg environ de potiron en dés, 4 carottes en rondelle et mit dans une cocotte avec 3/4 de litre de lait, de la ciboulette et du persil. J'ai fait cuire 30 min en surveillant, à feu doux. J'ai mixé et rajouté du gouda 150gr. Comme il était en tranche, j'ai mixé au fur et à mesure que je l'ai mit.

 

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Clafouti aux légumes

 

C'est la même recette que le clafouti aux cerises, qu'on remplace par des légumes et on ne met pas de sucre.

ingredients :

25cl de lait

45 gr de beurre

115g de farine

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

sel, poivre

légumes de votre choix à volonté de votre choix

(gourgettes, brocolis, petits pois,

carottes)

éventuellement du fromage rapé

Faites cuire à la vapeur vos légumes.

préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine dans un saladier, avec la levure. Faites fondre le beurre.

Mettre les oeufs, et mélanger, puis le lait et ensuite le beurre. Bien mélanger pour avec une jolie pâte bien lisse. Saler et poivrer. et mettre votre fromage rapée.

Parsemer vos légumes et ensuite mettre au four pendant 40 min.

Petit truc, vous pouvez aussi mettre de la viande blanche, jambon, voir aussi du saumon fumé pour un plat complet pour un pique-nique.

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Feuilles de riz farci

 

Pour ouvrir la rubrique, je vais vous donner une adaptation d'une recette que j'ai fait aujourd'hui. Je me suis régalé et pas que moi d'ailleur.

C'est une recette que j'ai eu par mail du site "cuisine A Z.com"

Donc voici la recette :

http://www.cuisineaz.com/Recettes/Feuilles-de-riz-farci-a-la-viande-hachee-13970.aspx 

Mon adaptation :

J'ai utilisé 2 steacks hachés que j'ai décongelé et ensuite emietté, 2

courgettes, la moitié d'un gros poivron, oignon, cruyère, panure.

Je n'avais pas d'aubergine, ni de parmezan, j'ai oublié l'oeuf.

Donc j'ai fait revenir comme ils ont dit, les légumes, et la viande dans un peu d'huile d'olive. J'ai laissé mijoter, le temps d'aller chercher du persil, ciboulette.

Ensuite j'ai mit le cruyère rapé et j'ai fourré mes galettes de riz (dans astuce j'indique la meilleure méthode que j'ai trouvé pour ramollir juste ce qu'il faut les galettes de riz). J'attache avec la ciboulette (2 noeuds sans trop serrer car si non çà casse). Et au four.

J'adore !!!!!!!

Je vois bien l'adapté avec un reste de ratatouille. C'est vite fait, sauf le plus long et de préparer de préparer les aumonières.

En plus çà peut faire un joli plat complet accompagné d'une salade, un soir que vous avez du monde. Ca remplie bien l'estomat. Il faut compté si y a que çà 2 minimum par personne à 4 aumonières, si plat unique.

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Salade de légumes cuits et crus

J'ai vu dans un livre qu'on pouvait faire une salade avec des courgettes. Donc j'ai essayé mais un peu à ma sauce.
Au lieu de mettre que des courgettes, j'ai fait un mélange avec d'autres légumes cuits et crus.
C'est un délice.

Je coupe un oignon en fine lamelle que je poële avec un peu d'huile d'olive (vraiment peu car je passe juste au pinceau ou papier absorbant pour avoir un minimum de corps gras).
Ensuite je retire oignon dans le saladier et je met les courgettes épuchées et coupée en rondelle pas trop fine, ni trop épaisse et un peu d'eau dans la poële. Une fois cuit j'égoutte et je le met dans le saladier. Je met dans la poële un ou 2 carottes rapés avec un tout petit peu d'eau. Je retire et je met dans le saladier. Je rajoute sans le saladier des tomates fraiches et une ou 2 carottes rapé cru (pour le craquant). On peu y mettre je pense d'autre légumes qu'on a sous la main. Je met tout plein d'herbes (persil, ciboulette...), sel, poivre. Soit on la mange avec un filet de citron ou une vinaigrette, même sans c'est un régale.